果仁蛋糕的做法

来源：菜谱汇分类：蛋糕时间：2014-11-19 23:12:00

果仁蛋糕的做法步骤: 　　 1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。; 　　 2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。; 　　 3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。; 　　 4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。; 　　 5.倒入模具内，轻轻磕几下，震出内部气泡。; 　　 6.将果仁碎撒在面糊顶层。; 　　 7.烤盘装1厘米高的凉水，放入烤箱最下层，180度预热，模具放第二层烤盘中，水浴180度上色，转160度继续烤40分钟出炉。

小贴士: 　　五花肉用干锅微微煎黄出油，这样利于上色，最后炖出的肉也不会油腻，但是要注意掌握火力，不要用猛火加热，以免五花肉糊底。煎出一些油分后立即加入酱油和红糖翻炒，瞬间就能很好的上色增香了；
葱、姜、八角、桂皮等都为基本香料，要想红烧肉好吃，都是免不了的，干辣椒可以为红烧肉解腻，如果不能吃辣椒的话可以省去，味道差别不大。如果想要使做出的红烧肉透亮诱人，还可以将红糖换成冰糖。