苏州特色酒酿饼的做法
来源：菜谱汇 分类：面食 时间：2014-12-22 18:16:00
- 用料
- 面粉250克
- 酒酿110克
- 清水50克
- 豆沙馅适量
- 苏州特色酒酿饼的做法步骤
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1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。
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2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。
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3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面。
- 小贴士
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1、烙饼的面要和的软，所以配方中水要相对多一些，如果粘手，案板上稍多放点面粉。
2、正宗的酒酿饼是用油烙熟的，我想吃清爽些的，就用的烤箱烤，没放油。
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