铁板鹦鹉鱼

　　 1.鹦鹉鱼去鳞去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。

　　 2.铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。