清蒸鲞鱼
来源：菜谱汇 分类：浙菜 时间：2014-10-14 09:57:00
- 用料
- 新鲜鲞鱼一条（一斤左右）
- 葱姜若干
- 清蒸鲞鱼的做法步骤
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1.将鲞鱼洗净（可带鳞），用料酒和少许盐腌制15分钟。
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2.加葱姜上旺火蒸8分钟，拣去原来的葱姜，在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽。
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3.然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末，淋上热油爆香即可。
- 小贴士
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1.发酵发的有点过了；
2.擀的时候没有擀成等腰三角形，卷的层次不好看，造型的特点没有出来。
这两点下次都需要改进！！！
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